お金に関するストレスが、すぐなくなる

まず、お店について教えてください。

大宮でイタリアンカフェダイニングをやっています。パスタとクラフトビールが二本柱で、開業は2020年12月です。お客さまは8割から9割が女性で、大宮でクラフトビールを飲める店を探して来てくださる方もいますね。前職は自転車メーカーでタイヤの開発をしていました。

お店の運営はどんな体制ですか。

共同で創業した料理人が抜けてから、状況が変わりました。それまで私のほうは、基本的にはビール売り場と会社の経営が仕事の範囲だったんですけど、そこからもう、料理もやりますし、お店全部をやる。それで、仕事がどうやってもあふれちゃうような状態が、ここ数年続いてしまって。

シフトづくりも給与計算も、SNSの更新も自分でやっています。そうすると、会社のほうの仕事がおろそかになってくる。資金調達をするにしても、そっちになかなか手が出せていませんでした。

PayPay店舗専用ローンは、どこで知りましたか。

PayPay for Business のホーム画面です。売り上げを確認するのに、割とホーム画面は開くことが多いので、そこで気づいたという形ですね。

ご覧になって、どう思われましたか。

資金を用意する選択肢の一つとして持っておこうかな、ぐらいには思っていました。使うタイミングが来たときに、ぱっと使えたらいいな、と。

実際に使おうと決めたのは、どんなタイミングでしたか。

自分が現場のプレーヤーでい続けるのは、あんまりいい状況じゃないなと思ったので、人をどんどん入れて、自由に動ける時間を作れるようにしようと。人を入れるには、どうしても人件費がかかります。そこを見通して、もう借りておいたほうがいいなと思ったので、使わせてもらいました。

申し込んだ時間帯は覚えていますか。営業が終わってからでしたか、それとも営業中でしたか。

営業中だったと思いますね。片手間で、奥で事務作業をやりながらということが結構あるので。確かその時にやったと思います。

申し込むときの体験はいかがでしたか。

やっぱり手軽だったなと。わかりやすく、ぽちぽちやってたらすぐに、みたいな感じだったので。

正直、書類を作ってやり取りして、という時間が取れなかったので。そこがありがたかったですかね。

入金までの時間についてはいかがでしたか。

いや、もう、めちゃくちゃ早いなと思いました。

早さは、経営にとってどう効きましたか。

うちみたいな小さい店舗を運営しているところから見ると、お金に関するストレスが、すぐ入金されるだけで解消されるので。そこはやっぱりいいのかなと思いましたね。

調達した資金は、何に使われましたか。

人件費と、あとは運転資金として持っておく分ですね。運転資金の補充が大きいです。

調達した資金で、実際に採用は進みましたか。

ここ2、3ヶ月だけで、10人はいかないぐらい採ってはいます。ただ入れ替わりも激しくて、辞めては補充して、というのもあったんですけど。今は落ち着いているような状況です。

人が増えて、店の回し方は変わりましたか。

調理できる人間が、世の中に意外と少ないんですよ。なので、アルバイトでも調理できるような工程に作り直して、完全に任せてしまう形にしました。そこまでがひと通り、今、ほぼほぼできたかなという感じです。

坂井さんご自身の働き方も変わりましたか。

今までは、極端な話、ここに週7回来なきゃいけない、来なかったらお店が回らない、という状態でした。調理のできる人が育って、スタッフに任せられるようになって、その分、在宅で仕事をしたり、少し休みながら、ということができるようになりました。

同じようにオファーが届いていて、迷っている経営者の方に伝えられることはありますか。

借りることに二の足を踏んでしまう気持ちは、確かにわかります。ただ、私みたいにほかの仕事で押しつぶされそうになっていたり、余裕を取れない状況なら、中期的に見れば、借りたほうが結果的には楽になるのかなと思います。